现在，越来越多野菜开始走进家家户户的餐桌。有一种野菜，年轻人看到会觉得有陌生，叫不出名字，上了点年纪的人一见到就觉得特别亲切，“这不是我们小时候吃的麻绳菜嘛！”
广州中医院药学部黎映琼主管中药师介绍，麻绳菜的学名叫做马齿苋，营养成分丰富。
有清热解毒、凉血止血，止痢的功效，有“天然抗生素”的美誉，是一种药食两用的佳品。
现代研究表明，马齿苋具有抗菌作用，对多种痢疾杆菌、大肠杆菌、伤寒杆菌、金黄色葡萄球菌均有抑制作用，是治疗痢疾的常用药物，还可用于预防痢疾。
马齿苋单用或与蒲公英等药物合用，对泌尿系统感染、膀胱炎、直肠炎、内痔等病也有较好的疗效。
马齿苋几乎不发生病虫害，也就没有农药残留的问题，可以放心食用的。
但需要注意的是，脾胃虚寒的人和肠滑泄泻者要避免吃马齿苋。
凉拌马齿苋
材料：
鲜嫩马齿苋克，蒜瓣适量
做法：
将马齿苋去根、去老茎，洗净后下沸水烫，体透捞出；
用清水多次洗净粘液，切段放入盘中；
将蒜瓣捣成蒜泥，浇在马齿苋上，倒入酱油，淋上麻油，食时拌匀即成。
特点：
此菜碧绿清香，新鲜可口，具有清热止痢的功效。可作为湿热痢疾的朋友的辅助治疗膳食。
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